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[转]在别墅边跳舞的舌头和钱包!

清凉一夏[2009-06-18]

你怕不怕老婆?我不怕!但是,我始终认为疼惜自己的老婆是我们这些老男人应尽的责任。所以,这个夜晚,当老婆笑嘻嘻地搂住我肩膀:“我同事们说有个餐厅的海南官府菜很好吃……”我想也没想,挺胸抬头字正腔圆地用我非常男人的语音和语调大声说:“好,明天我们也去!”

我老婆说的那个很“好吃的餐厅”,在“亚龙湾五号”,听听名字满亲切,但是几个弟兄一听说我要带老婆去这个地方吃饭,他们居然个个认定我是“怕老婆的”,理由很简单:“你竟然去吃官府菜啊,那个餐厅是在亚龙湾里啊?而且听说是个极其豪华的别墅度假酒店啊!”他们在惊叹的同时,我的心和我的钱包也同时有一声叹息,但是快口既出,只有嘴巴硬朗到底了:“是啊,是啊,就是带自己老婆去别墅里吃饭,我又不是那些创作官府菜的古代大官,他们据说可以娶好几个老婆的。我只有一个老婆,待她好些,天经地义!”

话语是这么说的,但是一只手牵着欢天喜地的老婆一只手捏着不鼓不瘪的钱包走入这个到处是豪华别墅的酒店大门时,我还是很忐忑的。好在那些个穿红披绿充满东南亚风情的行李员大哥们态度都很和蔼,给我一个阳光下的明媚笑脸,用他们字正腔圆的普通话说:先生要去吃“海南官府菜”?请到一楼水上餐厅!

“亚龙湾五号”这个全部由别墅构成的新酒店到底是不是五星级的,有待考证,但是气派是真的大:原来我们入口的这个美丽大堂居然只是酒店的一个通道,凌空铺展开去是一面开阔的淡水人工湖和一片高低错落的别墅群,而感觉象大堂延伸段的这个水上餐厅也别有洞天,门口居然有个泡了很多老外的露天泳池;除了这个叫“蕾秀岛”的水上餐厅外,旁边还各有一个充满极简主义风格的中餐厅和西餐厅,—— 没有敢多看,门口的迎宾小姐也是漂亮得不得了的,刚一入眼,老婆拉了我就跑。

于是进入“水上餐厅”,果然是在水上啊,就象一条四方的大船甲板。想象不到豪华气派的别墅酒店里也有这样简洁明快、气氛温怡的餐厅,面积并不大,在后现代主义的西洋装饰里摆的是地道的中式餐台,干净且爽朗,墙上满是海南黎族风味的装饰,冲着这样的氛围,下次外地朋友来就多了个好去处也!点菜很舒服,可以用桌上的精致菜单,也可以直接向点菜生口头现点(这些乖巧的服务生还会同时向你介绍所谓的“海南官菜”,其实是以前流放海南的落魄官员家里的家厨们以各地烹饪手法烧制海南本地原料的一种独特菜系)更舒服的是,“海南官菜”居然是以小菜为主,大部分的菜价比外面的小餐厅还实惠!!两个冷菜,是点菜的小姐推荐的“招牌”,一个是用彻底的江浙手法加海南特产金椰制作的“椰茸糯米藕”,被煮到香糯绵软的藕片里灌了更加香糯绵软的米粒和碎椰粒,然后浇上了薄薄的蜜糖汁,入口即化但是绝不油腻,舌头和牙齿刹那间就和藕片、椰碎及蜜汁抵死缠绵在了一起;一个是用河南豫菜手法制作的“酱辣萝卜条”,据说是宋朝河南贬官赵太守家的老婆菜,被酸辣调料腌渍得透筋透骨的小萝卜被切成大小适中的薄条,用本年的五指山香麻油浇得通体发亮,这样农家气息浓郁的小菜偏被装点得精巧玲珑地放在这个典雅别致的宾馆餐厅里,让我和老婆在品尝的时候都不由得浮现出恍若隔世的迷离表情,哈哈。本来还想点个用广东料理手法加临高特色家禽制作的官家秘制叉烧或者一份“山柚油香菜干丝”,也是招牌冷菜,看着都馋,可惜被好心的点菜小姐坚决制止了:“你们就两个人,两个冷菜足够了!”

大菜果然很大。最招牌的品种有四个,一个是“高山猪手神仙鸡”,据说是当年某位高官家厨的拿手,烹制的方式相传是那位高官在浙江沿海抗倭寇时候发明的做法,用老百姓们犒军送的高山黑毛猪猪手以新鲜海盐腌渍透味,然后混进香鲜醇厚的特制酱汁里与文昌鸡同煲,鸡又必须是两年生全椰粉喂养的超壮土鸡,煲下还特别垫了二两海盐巴吊味,隔火焖制5个小时后火爆登场,真是把俺和俺老婆这样的肉食动物吃得食指和舌头一起大动!一个是“炭火加积鸭煲”,与神仙鸡有异曲同工之妙,只是用的主料是上年纪的加积老鸭,我们虽然没点,但是看邻桌小夫妻吃得很猖狂的样子,呵呵,估计味道也是走浓烈路线的;黎族烧汁鲜牛肉片,唐朝贬官刘大人的杰作,用他家乡淮扬大厨的招牌烧汁来现烤黎家特产的小黄牛片,相传原版制作时极其血腥,为保留黄牛美味竟然是现场割肉,但是眼前穿着美丽黎族服装的黑少女们却只行云流水地现场烤制,动作极快,当香气刚四溢的时候,浸透烧汁的肉片已经到了我们面前;还有一个就是“官家辣椒八宝饼”(55元),也就是我嗜辣成瘾的老婆点的了,嘿嘿,稀罕啊,日夜为减肥而烦恼的她今天居然如此威猛地消灭半锅以上面饼,还把那份用八种辣椒干炒成的馅料偷偷倒了一半包好,说是回家下粥。书到此处,小小交代一下,本来我们还想再点一份这里的招牌鸡汁来捞饭的,但是,但是,唉,我和老婆实在是吃得肚儿翻出再朝天啦!

一边喝清凉茶消化一边摸出100大元买单,正好抬眼看见这个餐厅里海报上的大字:让你的舌头都跳舞!我打个饱嗝,得意得要命 —— 哈,跳舞的何止是被香鲜麻辣刺激到现在的舌头?我那个不鼓不瘪的钱包才真的想欢快跳舞呢! 

 

美食急先锋:陈啸罕和他的老婆)

  • a [2008-08-02]

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